NOTAS SENSORIAIS:
Amêndoas, nozes, leve acidez.
FAZENDA:
SERRA DO CAPARAÓ - ESPERA FELIZ/MG
20°32'37.7"S // 41°48'48.4"W
Sítio Santa Rita
PROCESSO:
Cereja descascado
VARIEDADE:
CATUAÍ VERMELHO
ALTITUDE:
950m
COLHEITA:
2019
Um café doce e equilibrado com corpo cremoso e sabor de amêndoas, nozes e chocolate ao leite.
O cultivo de café na propriedade de Santa Rita começou em 1896 e está hoje na quarta geração da família.
Café com notas de castanhas e amêndoas, traz um equilíbrio perfeito entre a doçura e a acidez suave com corpo adequado, características que são provenientes do processo de retirada da casca e da separação dos frutos maduros dos verdes, antes da secagem, esse processo é conhecido como “cereja descascado”.
